डायबिटीज वाले व्यक्ति कम कार्ब आहार का करें सेवन, जानें क्या है इसके फायदें

डायबिटीज में शुगर लेवल को नियंत्रित करने के लिए प्रयोग में लाए कम कार्ब आहार(Low Carb Diet), लो-कार्ब डाइट के बारे में जानिए सबकुछ। कार्बोहाइड्रेट को पूर्णतः छोड़ने को सलाह कभी नहीं दी जाती, बल्कि हम अपने रूटीन में एक ऐसे डाइट फॉलो कर सकते हैं जो जटिल कार्ब्स( Complex Diet) का सही अनुपात प्रदान करता है।
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2021: मधुमेह एक जटिल और पुरानी बीमारी है, लेकिन अगर हम अपनी जीवनशैली में एक ऐसी डाइट को फॉलो करे जो ब्लड शुगर लेवल की हेल्दी सीमा को बनाए रखे तो जटिलताओं के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।
एक हेल्दी रेंज में ब्लड शुगर स्तर को मैनेज करने में डाइट, व्यायाम, पानी का सही मात्रा में सेवन, नींद पूरी होना, तनाव कम करना और समग्र जीवन शैली की देखभाल सहित बहु आयामी दृष्टिकोण शामिल है। राष्ट्रीय पोषण सप्ताह में आज हम डायबिटीज में मैनेजमेंट के लिए पोषण का मैनेजमेंट कितना जरूरी है, इसके बारे में बात करेंगे।
ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट उन खाद्य पदार्थों में होते है जिन्हे हम हाई शुगर के कारण खाना छोड़ देते है। हम कार्ब्स को अपनी जीवनशैली का दुश्मन समझने लगते हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। कार्बोहाइड्रेट ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है, और हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और इस तरह प्रोटीन और फैट को बचाता है जो तब उनके संबंधित जैविक कार्यों के लिए प्रयोग किए जाते है।
कार्बोहाइड्रेट ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करते हैं, जो सेलुलर मेटाबॉलिज्म की प्राथमिक आवश्यकता है। डाइट में यह मैक्रोन्यूट्रिएंट हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करते है, जो की एक हेल्दी डाइट का अभिन्न अंग है, इसलिए इससे पहले की हम कार्बोहाइड्रेट को अपनी डाइट में लेने से बचें, हमें कार्बोहाइड्रेट के प्रकार और ब्लड शुगर लेवल पर इसके प्रभाव को समझना होगा।
सरल कार्ब्स ( Simple Carbs)
सरल कार्ब्स वो होते है जो आसानी से टूटकर शरीर में अवशोषित हो जाते है और ब्लड शुगर लेवल में अचानक वृद्धि कर देते है, जिसके बाद हमें अधिक भूख लगती है।
जटिल कार्ब्स (Complex Carbs)
जटिल कार्ब्स ब्लड फ्लो में धीरे धीरे अवशोषित होते है और ब्लड शुगर लेवल में धीरे धीरे वृद्धि करते हैं, जिससे हम लंबे समय तक भूख नहीं लगती।
जब ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने का टारगेट होता है तो कार्बोहाइड्रेट को पूर्णतः छोड़ने की सलाह कभी नहीं दी जाती है। बल्कि हम एक ऐसे डाइट को फॉलो कर सकते है जो जटिल कार्ब्स का सही अनुपात प्रदान करे। फाइबर और स्टार्च जटिल कार्ब्स के प्रकार है, जैसे साबुत अनाज, बीन्स, फल, सब्जियां आदि।
इस तरह से अपनी डाइट में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स को शामिल करे।
1. रिफाइंड गेहूं के आटे की रोटियों को मल्टीग्रेन रोटियों या ओट्स से बदलें।
2. जब भी संभव हो ब्राउन राइस की जगह दलिया या क्विनोआ का सेवन करें।
3. व्हाइट राइस की जगह ब्राउन राइस का सेवन करें।
4. फलों के जूस को साबुत फलों से बदलें।
5. दिन में एक बार फलों का सेवन करें जैसे सेब, पपीता, अमरूद, नाशपति, चैरी या जामुन।
6. दिन में एक टाइम के भोजन में सलाद शामिल करें जैसे एक साबुत गाजर और एक साबुत खीरा।
7. सलाद में उबले हुए बीन्स, स्प्राउट्स, उबली दाले, मेवे आदि।
8. इनके साथ, वेजीटेबल सूप में जौ, बीन्स या शकरकंद का सेवन करें।
इस तरह से साधारण कार्ब्स की खपत को कम करें।
• सभी पैक्ज्ड फूड जैसे ब्रेड, पास्ता, कॉर्नफ्लेक्स का सेवन ना करें।
• शुगरी ड्रिंक जैसे सोडा, फ्लेवर्ड काफी का सेवन ना करें।
• चॉकलेट, कुकीज, बेकरी प्रोडक्ट्स को खाने से बचें।
• फ्रेंच फ्राइज़ और पैकेज्ड स्नैक्स का सेवन बिलकुल ना करें।
• ज्यादा मीठा खाने से बचें।