अभिषेक कुलश्रेष्ठ से जानिए सावन के व्रत की हेल्थी रेसीपी, रामबाग पैलेस जयपुर के लिए कर चुके हैं काम

कुट्टू के आटे की इडली/कुट्टू आटा इडली के लिए आवश्यक सामग्री : 

कुट्टू का आटा -1 कप
दही - 1/3 कप
बेकिंग सोडा 1/4 छोटा चम्मच
सेंधा नमक 1 चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 2
वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच
करी पत्ता - 10-12
तिल - 1/2 छोटी चम्मच

विधि : 

1. मैदा, दही, बेकिंग सोडा, नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर घोल बना लीजिये।
2. एक तरफ रख दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें
3. अब इडली कन्टेनर को चिकना कर लीजिए और बैटर डाल कर 10 मिनिट तक भाप में पका लीजिए.
4. करी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च और तिल डालकर तड़का तैयार करें। 
5. इडली को बाहर निकालें और इसमें तड़का डालें.
   इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें। 

सुपरफूड स्मूथी के लिए आवश्यक सामग्री :

भीगे हुए चिया बीज/सब्जा बीज - 1-2 बड़े चम्मच
नारियल का दूध - 200 मि.ली
केला - 1
पका हुआ पपीता टुकड़ों में कटा हुआ - 1/2 कप
भुने हुए बादाम -2 मोटे कटे हुए
भुने हुए अखरोट -2 मोटे तौर पर कटे हुए
अलसी के बीज का पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
बर्फ के टुकड़े -6-8
ताज़ा ब्लूबेरी- 5-6
स्ट्रॉबेरी-2 कटी हुई

विधि:

1. एक ब्लेंडर में बर्फ के साथ सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। 
2. ताजी बेरीज से सजाकर परोसें। 
   

   

ड्राई फ्रूट्स  और फॉक्सनट चकली के लिए आवश्यक सामग्री : 

फॉक्सनट्स - 150 ग्राम
काजू - 25 ग्राम
खरबूजे के बीज -100 ग्राम
कसा हुआ नारियल - 50 ग्राम
बादाम कटे हुए - 25 ग्राम
ताड़ गुड़/नारियल गुड़ -200 ग्राम
घी -2 बड़े चम्मच

विधि : 

1. काजू, बादाम, खरबूजे के बीज, मखाने और नारियल को एक मोटे तले वाले पैन में घी के साथ भून लें
2. इन्हें ठंडा होने दें और फिर मोटा-मोटा काट लें
3. गुड़ को थोड़े से पानी के साथ पकाकर गुड़ की चाशनी तैयार करें और 1 तार की स्थिरता आने तक पकाएं।
4. एक सपाट ट्रे में भुने हुए मेवे डालें और ऊपर से चाशनी डालें और जमने दें
5. एक बार सेट होने पर समान चौकोर टुकड़ों में काटें और आनंद लें!